Consejo

Cómo congelar calabacines para el invierno en casa.


En verano, el jardín está lleno de verduras y hierbas frescas. Están presentes en diferentes platos todos los días. Y en invierno, las personas carecen de vitaminas, por lo que se apresuran a ir a las tiendas a comprar algo. Como regla general, las verduras frescas, incluido el calabacín, "muerden" en invierno.

Si ha cultivado muchos calabacines, puede congelarlos, conservando así todos los nutrientes y vitaminas. Nuestro artículo estará dedicado a cómo congelar calabacines para el invierno en casa. Te ofreceremos diferentes opciones y formas de evitar errores.

¿Qué verduras son adecuadas para congelar?

Para congelar, puede usar calabacín a cualquier "edad". Las verduras deben tener una piel sana sin daño ni pudrición. Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible tomar calabacines arrancados con anticipación para congelarlos. No, esto no se puede hacer, ya que ya se han marchitado, han perdido su elasticidad.

Las verduras con una piel endurecida tampoco son adecuadas, ya que la carne que contienen es áspera, se almacena mal en el congelador.

¡Importante! Si planeas congelar calabazas, deja de regar la planta una semana antes.

Reglas generales para la preparación de verduras.

Independientemente de cómo congele el calabacín fresco en el frigorífico, las reglas de preparación son siempre las mismas:

  1. Dado que las frutas están en el suelo, definitivamente habrá suciedad en ellas. Por tanto, primero se lavan en varias aguas directamente con la piel. Luego retire el tallo y el lugar donde estaba la flor.
  2. Extienda la preparación de verduras sobre una servilleta limpia para que se seque.
  3. Cuando se le pregunta si es posible congelar calabacín con semillas, la respuesta es no. La verdura debe limpiarse no solo de semillas y pulpa, sino también para cortar la cáscara dura y densa.

Eso es, quizás, todo lo que necesita saber sobre cómo preparar calabacines para congelarlos durante el invierno.

Reglas de congelación

Congelar calabacines para el invierno es ideal para conservar verduras frescas. Se pueden utilizar para preparar varios platos, incluida la comida para bebés. Después de todo, el calabacín se ha considerado durante mucho tiempo un producto dietético.

Reglas importantes:

  1. El calabacín lavado se corta de cierta manera.
  2. Se elimina el exceso de líquido.
  3. Blanquear si es necesario.
  4. Se colocan en diferentes recipientes: recipientes de plástico, bolsas de celofán para congelar calabacines, de los cuales se debe eliminar el exceso de aire.

Métodos de rebanado

Puede cortar una verdura que parece un barril de diferentes maneras. Todo dependerá de lo que cocines del calabacín en invierno.

  1. Si va a freír, hacer sándwiches complejos o hacer pizza, es mejor cortar el calabacín en aros para congelarlo. No deben tener más de 1 cm de grosor. No es necesario cortar demasiado fino.
  2. Si sueña con un guiso de verduras o caviar, córtelo en cubos.
  3. Los buñuelos, el caviar y el puré de bebé son más convenientes para cocinar con calabacín congelado, rallado.

Ahora veamos si es posible congelar calabacines para el invierno sin blanquear. Como regla general, esta es la decisión de la anfitriona. Pero para asegurarse de que las verduras se vean más atractivas y "comestibles", experimente.

Prepara un pequeño lote de calabacines, córtalos de la misma forma. Simplemente coloque un lote en el congelador y el segundo después de blanquearlo. Después de uno o dos días, saca el congelador y pruébalo. Ésta es la opción más segura.

Métodos de congelación

En círculos

Si quieres sorprender a tus invitados en invierno, fríe los calabacines. Resultan igual de sabrosos y deliciosos si las verduras se han congelado correctamente.

¡Atención! Los círculos no se descongelan antes de freír.

Cómo congelar adecuadamente el calabacín para el invierno en círculos:

  • Los trozos de calabacín en rodajas se sumergen en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se desechan en un colador para que el vaso líquido. Los círculos secos enfriados se colocan en una capa en un plato o inmediatamente en una bolsa y se envían al congelador. Cuando la pieza esté congelada, puedes ponerla rápidamente en un recipiente o en una bolsa para congelar. No se recomienda poner todos los calabacines inmediatamente en el recipiente, de lo contrario se pegarán.
  • Si no usa escaldado, puede usar sal para expulsar el exceso de líquido del calabacín. Extienda los círculos en una tabla y sal ligeramente. Elimina la humedad que haya salido con una toalla. Coloque los círculos en un recipiente y congele.

Cubos o cubos

Congelar calabacines en cubos es un producto semiacabado ideal que se puede utilizar en invierno para preparar primeros y segundos platos.

Una vez que haya cortado la calabaza en la forma deseada, simplemente puede enviarla en un recipiente al congelador. Rapido y facil. Pero en invierno, las amas de casa a menudo se decepcionan porque la verdura se vuelve gomosa y sin sabor. Cual es el error?

Resulta que al congelar una verdura en casa, es necesario eliminar el exceso de humedad. Averigüemos cómo congelar adecuadamente el calabacín para el invierno en cubos o cubos:

  1. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente y espolvoree con sal de mesa común. Por un kilogramo de calabacín en rodajas: 2 cucharadas. Después de un cuarto de hora, aparecerá líquido en las piezas. Se seca con una servilleta limpia y seca, se colocan cubos o cubos en bolsas y se congelan. No se apresure a colocar los cubos, si están mal secos, pueden pegarse. Pero es mejor congelar el calabacín fresco para el invierno, de modo que cada cubo esté separado. Para hacer esto, coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear y envíelas al congelador. Después de congelar, el calabacín se coloca en un recipiente o bolsa.
  2. Por supuesto, este método requiere más tiempo, pero es confiable. Los cubos se blanquean durante unos tres minutos y luego se sumergen en un colador en agua muy fría. Puedes conseguirlo con cubitos de hielo. Los calabacines escaldados se secan y se enfrían sobre una toalla. Luego póngalo en el congelador. Si está congelando calabacín, cortado en cubitos o en cubos, puede agregar hierbas picadas u otras verduras (pimientos, zanahorias, tomates).

Congelar verduras ralladas

Descubrimos cómo congelar calabacines para el invierno en el congelador para preparar el primer y segundo plato. Pero nuestros lectores están interesados ​​en saber si es posible congelar panqueques, si es así, cómo.

Este tipo de calabacín para congelar es el más simple. Solo toma la fruta preparada y ralla. Déjalo actuar un rato y exprime bien el líquido. Solo queda meterlo en bolsas y en el congelador.

¡Importante! Recuerde sangrar las bolsas de calabacín antes de congelar.

Puré de calabaza

En casa, puedes hacer puré de calabaza. Las verduras cortadas en cubitos deben hervirse hasta que estén cocidas. Echando los trozos hervidos en un colador para vaso el agua, muele con una batidora. Después de enfriar, el puré de calabacín terminado se retira a recipientes de plástico.

Este tipo de congelación es muy conveniente si la familia tiene niños pequeños. Los médicos recomiendan el puré de calabaza. En las tiendas se vende en frascos. ¿Por qué comprar puré de verduras a un precio alto cuando puedes hacerlo gratis en casa?

¡Consejo! Primero coloque el puré de calabaza en un recipiente de agua del congelador o en cajas de chocolate.

Obtendrá convenientes mini-porciones a la vez.

Heladas de calabacín:

Casos de uso

Como decíamos, las verduras congeladas en casa se pueden utilizar para preparar todo tipo de platos, por ejemplo, caviar de calabaza.

Los alimentos vitamínicos y bajos en calorías estarán listos en 30 a 40 minutos. Por lo tanto, se puede preparar justo antes del almuerzo o la llegada de los invitados. La merienda se prepara sin vinagre ya que no se supone que se almacene.

Lo que necesitas para hacer caviar de calabaza:

  • calabacín congelado en círculos - medio kilo;
  • zanahorias frescas - 1 pieza;
  • cebollas - la mitad;
  • manzana agria verde - 1 pieza;
  • pasta de tomate - 1 cuchara grande;
  • ajo - 1 diente;
  • sal y azúcar al gusto.

Instrucciones de cocina:

  1. Después de sacar una porción de rodajas de calabacín congeladas, vierta agua hirviendo sobre ellas directamente en la bolsa e inmediatamente coloque el blanco en un colador para escurrir el líquido.
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  2. Rallar las cebollas y las zanahorias y sofreírlas en aceite durante no más de cinco minutos.
  3. Agregue el calabacín, la manzana rallada sin cáscara ni granos, la pasta y el ajo picado a la sartén. Cocine a fuego lento sin tapa con agitación constante de la masa.
  4. Después de un tercio de hora, sal y azúcar. Pruebalo.
  5. Tome una licuadora y agregue el caviar de calabaza congelado preparado.

¡Atención! Este aperitivo de calabacín se puede comer frío o caliente.

Conclusión

Intentamos contar en detalle las diferentes opciones para congelar calabacines para el invierno en el congelador. Por supuesto, decir que estas son todas formas sería deshonesto para las amas de casa. Después de todo, cada uno de ellos busca sus propias opciones para conservar las verduras durante el invierno, para que la familia tenga vitaminas.

Esperamos que compartan sus secretos contigo y con nosotros. Estamos esperando comentarios y sugerencias.


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