Consejo

Cómo congelar cerezas en el congelador sin hueso


Congelar las cerezas es una de las mejores formas de conservar el máximo de nutrientes de las bayas.

Puede congelar adecuadamente las cerezas para el invierno de varias formas comprobadas.

¿Es posible congelar cerezas?

Puedes congelar las cerezas en el congelador. Si sigue todos los matices de este método de almacenamiento, las vitaminas permanecerán casi en su totalidad. Y el aroma y el sabor también se conservarán, especialmente si se congela rápidamente.

Las variedades tempranas no son adecuadas para congelar durante el invierno. Se distinguen por una proporción desproporcionada de pulpa y jugo. Por lo tanto, las frutas congeladas no tienen sus propiedades útiles, pierden su sabor. Las variedades tardías con pulpa densa son adecuadas para la congelación.

Métodos de congelación de cerezas.

Hay varias formas de congelar adecuadamente una baya en casa.

  1. Choque (rápido). Cuenta con una caída de temperatura de tres etapas. La primera se enfría a 0 ° C, la segunda fase se reduce a -5 ° C, la tercera se congela a -18 ° C.
  2. En una capa (a granel). La opción con y sin hueso es adecuada. Es mucho más rápido con frutas enteras.
  3. Con azucar.
  4. Con almíbar.
  5. En su propio jugo.

Preparar cerezas para congelar

Para que el proceso de congelación vaya bien es necesario realizarlo correctamente.

¿Necesito lavar las cerezas antes de congelarlas?

  1. Asegúrate de lavar las frutas. Retire los tallos y las muestras de baja calidad al mismo tiempo.
  2. Ponerse una servilleta o toalla para verter el agua.

    ¡Importante! Es necesario colocar las frutas para que se sequen en una capa delgada.

  3. Después de secar, extender en una capa sobre tablas (vidrio, plástico) y colocar en el congelador.
  4. Para obtener mampostería de varios niveles, puede cambiar las cerezas con diferentes objetos: cajas pequeñas o tazas.
  5. Después de 2 días, empaque en paquetes y envíe a la cámara.

Cómo congelar cerezas sin hueso en el congelador

Congelar frutas con semillas es la mejor opción para preparar compotas. Ésta es la forma más rápida.

Preparar bayas para congelar

Es importante quitar los tallos y quitar las muestras estropeadas y demasiado maduras. Para hacer esto, se clasifica el cultivo, eliminando las frutas de baja calidad.

Cómo congelar correctamente las cerezas

Extienda sobre una paleta y colóquela en la cámara. Tan pronto como las bayas "cuajen", viértalas en un recipiente de almacenamiento.

Cómo congelar cerezas sin hueso para el invierno

El congelador sin hueso se usa en invierno como relleno para pasteles, albóndigas o gelatinas. El procedimiento es más largo debido a la etapa de preparación preliminar.

Preparación de bayas

Lavar, quitar los tallos, secar.

Para realizar la opción de congelador sin hueso, primero debe quitarlos con un palillo, un alfiler o un dispositivo especial.

¡Importante! Retire los granos con cuidado para no dañar la pulpa ni soltar el jugo.

Proceso de congelación de cerezas

Para las bayas preparadas sin semillas, use un colador para drenar el exceso de líquido. Luego poner en platos o recipientes planos, colocar a congelar. Después de un día, ya puede dividir todo el volumen en porciones y empaquetarlo en bolsas.

Cómo congelar cerezas dulces con azúcar

Esta opción se utiliza para platos dulces.

La congelación de frutas con azúcar se puede hacer de diferentes formas. El método depende de la aplicación posterior y la preferencia del especialista culinario.

  1. Con huesos. Pasar, lavar, quitar los tallos. Ponga una capa sobre una tabla, colóquela en el congelador. Cuando la capa se congele, llene el recipiente, espolvoreando cada capa con azúcar granulada. Empacar bien.
  2. Sin semillas. Retire las semillas de la fruta, esparza inmediatamente en capas en contenedores. Espolvorea azúcar sobre cada capa. Congelar.

Cerezas congeladas, trituradas con azúcar

En otras palabras, es puré de papas. Retire las semillas, pique las frutas con una licuadora, mezcle con el azúcar. Luego colóquelos en recipientes, póngalos en el congelador.

El puré se puede hacer homogéneo o con trozos de pulpa. Cubra el recipiente con papel de aluminio. Luego, en invierno, será más fácil cortar la cantidad requerida de pieza de trabajo.

Cómo congelar cerezas frescas en tu propio jugo para el invierno

Para este método, es adecuada una baya sin semillas.

  1. Seleccione las frutas más maduras y blandas.
  2. Poner por separado, luego moler con una licuadora, agregar un poco de azúcar al gusto.
  3. Ponga el resto en recipientes, llene los recipientes hasta la mitad, vierta el puré preparado, cierre la tapa, envíe al congelador.

Cómo congelar cerezas en almíbar para el invierno en el refrigerador.

Para realizar tal congelación, deberá hervir el jarabe. Tome las proporciones de azúcar y agua 1: 1.

  1. Hervir hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, luego enfriar. La temperatura de la solución debe ser más baja que la del indicador en la habitación. Esto se puede hacer rápidamente colocando el recipiente en el estante inferior del refrigerador.
  2. Cubra el recipiente con una bolsa de plástico.
  3. Coloque las bayas limpias y sin hueso, vierta sobre el almíbar.
  4. Establecer para congelar.
  5. Luego sacar del recipiente, liberar el aire, atar la bolsa.

¿Es posible congelar cerezas amarillas?

De las variedades amarillas, las especies con cáscara y pulpa densas son adecuadas para la congelación. Otro signo es que el hueso debe estar bien separado.

Si la cáscara es delgada, luego de descongelarla estallará y la carne se extenderá.

¡Importante! Los frutos amarillos cambian de color después de la congelación.

Cómo congelar cerezas amarillas

  1. Seleccione las bayas con una piel densa y completa, lávelas y viértalas en un recipiente.
  2. Alterne cada capa con azúcar granulada.

Puede preparar una mezcla combinando variedades rojas y amarillas del mismo período de maduración.
Una buena forma es el puré de patatas. No distorsiona el sabor y conserva sus propiedades beneficiosas después de la descongelación.

¿Qué se puede cocinar con cerezas congeladas en invierno?

La baya congelada es un producto único para cocinar en invierno.

  • bebidas aromáticas;
  • compotas;
  • bebidas de frutas;
  • rellenos para pasteles y albóndigas;
  • gelatina;
  • budines de bayas.

Muchas amas de casa elaboran sus propias recetas de platos de postre exclusivos con frutas congeladas y miman a sus familiares con ellos en invierno.

Cerezas congeladas: beneficios y perjuicios

Como cualquier producto, esta baya congelada tiene cualidades útiles, pero también puede ser dañina. Lo principal es que después de la congelación, los beneficios no disminuyen.

Los beneficios de las cerezas congeladas:

  • alivia las manifestaciones dolorosas;
  • capaz de reducir los niveles de colesterol;
  • suaviza las arrugas y elimina el acné;
  • regula la función intestinal;
  • tiene un contenido bajo en calorías.

El daño de la baya se manifiesta con un uso excesivo. Ten cuidado

  • con gastritis;
  • con diabetes mellitus;
  • con manifestaciones alérgicas.

Reglas y vida útil de las cerezas congeladas.

La vida útil óptima es de 10 a 12 meses. Este es el período durante el cual la baya se puede almacenar bien si se observa estrictamente la temperatura del congelador. Debe ser de -18 ºС.

Las frutas se almacenan bien empaquetadas y bien aisladas para que no se saturen con olores extraños durante el invierno.

Conclusión

La congelación de cerezas es una de las opciones económicas para conservar frutas para el invierno. El método se elige dependiendo de cómo planea usar la pieza de trabajo.

Testimonios

Elena, Novocherkassk

Recientemente descubrí una baya congelada: leí reseñas sobre cómo congelar cerezas para el invierno en una revista culinaria. Estoy muy satisfecho con las variedades de frutos rojos de maduración tardía. Congelo con y sin nucléolos, me gustó el puré de papa de la última temporada. Este es un relleno casi listo para usar, por lo que las tartas son sabrosas y rápidas. ¡Es muy agradable disfrutar de las bayas en invierno!

Tatiana, Belgorod

Por mi propia experiencia, diré que las variedades blancas no son aptas para congelar. Cambian mucho de color y se vuelven insípidos. Tal vez mi nota sea así, pero me decepcionó. Pero el rojo es un asunto completamente diferente. En invierno, es adecuado para compotas, bebidas de frutas, albóndigas. Es muy rentable porque la cosecha no se pierde. En verano, todo va a funcionar.


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