Consejo

Salsa de arándanos rojos para carne


El arándano rojo es una baya del bosque sabrosa y saludable, que contiene una gran cantidad de vitamina C. La baya tiene un sabor amargo específico, por lo que rara vez se consume fresca. Se utiliza para preparar deliciosos condimentos para platos de carne y pescado, infusiones curativas y decocciones, rellenos para hornear. La salsa de arándanos rojos para carne decorará el plato y le dará un sabor agridulce picante. Al elegir la receta que más te guste, podrás sorprender a tu hogar y a tus invitados con tus habilidades culinarias.

Reglas para hacer salsa de arándanos rojos

La salsa de arándanos rojos cocida para el invierno será una buena adición a la carne, el pescado, las aves y las frutas. Este condimento para la carne comenzó a prepararse en Suecia, donde se usa en todos los platos, desde albóndigas y pasteles hasta platos de élite. Para obtener un sabor único, agregue a la salsa:

  • coñac, vino y vodka;
  • azúcar o miel;
  • vinagre;
  • especia;
  • hierbas aromatizadas.

Es fácil hacer salsa de arándanos rojos para la carne, pero para obtener un plato delicioso, debe seguir reglas simples:

  1. Las bayas se utilizan frescas o congeladas.
  2. Cuando use arándanos rojos congelados, descongélelos a temperatura ambiente, de lo contrario la salsa tendrá un sabor menos intenso.
  3. La salsa de arándanos rojos para el invierno debe tener una masa homogénea. Con la ayuda de una licuadora, no se puede obtener la consistencia deseada, por lo tanto, la baya debe triturarse con un triturador de madera.
  4. Cocine los arándanos rojos durante varios minutos antes de preparar el aderezo.
  5. Para obtener una salsa sabrosa e infusionada, debe cocinarse 24 horas antes de servir.
  6. No puede cocinar arándanos rojos en un plato de aluminio, ya que esta aleación se oxida cuando se combina con ácido y habrá sustancias nocivas en la salsa.
  7. Para cocinar, es mejor usar platos esmaltados o acero inoxidable.
  8. Para el almacenamiento a largo plazo, el condimento de arándano rojo para la carne se vierte en frascos pequeños estériles.
  9. Para espesar la pieza de trabajo, se le agrega almidón, previamente diluido en agua.
  10. La salsa sueca de arándanos rojos se sirve mejor fría.

¿Con que se come la salsa de arándanos rojos?

El aderezo de arándanos rojos va bien con carnes, pescados, aves y frutas. Combinación de salsa de arándanos rojos:

  1. Los platos deliciosos con tal salsa serán: costillar de cordero frito, filete de ternera y lomo de cerdo.
  2. Muchas recetas de aderezo de arándanos rojos incluyen sal, hierbas, especias, jengibre y una variedad de hierbas. Esta preparación va mejor con los segundos platos.
  3. El condimento de arándanos rojos va bien con guisos, panqueques y masa de cuajada.
  4. Para la preparación de opciones de postre, se agrega azúcar o miel y el vino se reemplaza con jugo de manzana o uva.

La receta clásica de salsa de arándanos rojos

Una receta sencilla para salsa de arándanos rojos. Se sirve con carnes, pescados y postres.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 0,5 kg;
  • agua - 1 cucharada;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • canela, almidón - 8 g cada uno;
  • vino blanco sin fortificar –½ cucharada.

Preparación de la receta:

  1. Las bayas se clasifican, se vierten con agua hirviendo y se hierven durante varios minutos.
  2. Vierta el azúcar, la canela y guise durante 10 minutos.
  3. Muela el puré de papas, agregue el vino y vuelva a poner a fuego lento.
  4. El almidón se diluye en 70 ml de agua fría y se agrega a la salsa.
  5. Todo se mezcla rápidamente y se retira del fuego.
  6. El aderezo preparado se vierte en frascos estériles y, después de enfriar, se retira para su almacenamiento.

¡Importante! Para evitar que el condimento se convierta en gelatina, después de agregar almidón, no se debe permitir que la salsa hierva.

Salsa de arándanos rojos en el horno

El delicado condimento de arándanos rojos para carne se prepara rápidamente, simplemente con el uso de una cantidad mínima de productos.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 1 kg;
  • azúcar granulada - 300 g.

Preparación de recetas paso a paso:

  1. Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan en el horno durante 15 minutos a una temperatura de +180 grados.
  2. Lo sacan del horno, lo cubren con azúcar y lo muelen en puré de papa.
  3. Ponga la masa al fuego y cocine durante 3-5 minutos.
  4. El aderezo terminado se coloca en los bancos preparados.

¡Importante! El contenido calórico de la salsa de arándanos rojos es de 46,5 kcal.

Receta de salsa de arándanos rojos, como en IKEA

Para una porción de condimento necesitas:

  • arándano rojo - 100 g;
  • agua - 50 ml;
  • azúcar granulada - 30 g;
  • pimienta - opcional.

Cumplimiento de la receta:

  1. Las bayas lavadas se ponen en agua, se agrega azúcar y se hierve hasta que las arándanos rojos se ablanden.
  2. Al final de la cocción, agregue pimienta negra y cocine el plato durante 45 minutos.
  3. El aderezo preparado para la carne se vierte en recipientes y se coloca en el refrigerador.

Salsa de arándanos rojos: una receta con hierbas

La preparación de arándanos rojos para la carne para el invierno, preparada de acuerdo con esta receta, resulta sabrosa y muy fragante.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 2 cucharadas;
  • azúcar granulada - 4 cucharadas. l.;
  • ajo - ¼ cabezas;
  • miel - 30 g;
  • nuez moscada - ½ cucharadita;
  • sal, pimienta - al gusto;
  • albahaca seca - 1.5 cucharaditas;
  • raíz de orégano y jengibre - ½ cucharadita cada uno.

Cumplimiento de la receta:

  1. La mayoría de las bayas se trituran, se cubren con azúcar y se hierven.
  2. Si se libera un poco de jugo, vierta un poco de agua.
  3. Después de que la masa se haya cocinado durante 10 minutos, se introducen las especias y las hierbas.
  4. Al final de la cocción, cuando el condimento adquiere una consistencia espesa, se vierten bayas enteras y miel.
  5. La cacerola se cierra con una tapa y se retira para infusión durante 2-3 horas.

Receta de salsa de arándanos rojos para carne sin vino

Se prepara una versión picante del aderezo de arándanos rojos con mostaza, sin azúcar agregada.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 150 g;
  • semillas de mostaza - 30 g;
  • sal - 5 g;
  • agua - 1 cucharada;
  • pimienta negra al gusto.

Cumplimiento de la receta:

  1. Los arándanos rojos se hierven durante varios minutos y se trituran, dejando ¼ parte de las bayas enteras.
  2. Las semillas de mostaza se trituran en un molinillo de café y se cubren con bayas.
  3. Agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento durante no más de 5 minutos.

Salsa de arándanos rojos para carne con limón: una receta con una foto

El aderezo de arándanos rojos con limón será apreciado por un gourmet de platos de carne. Los condimentos agridulces harán del filete de ternera una obra maestra culinaria única.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 1 kg;
  • aceite - 3 cucharadas l.;
  • limón - 1 pieza.;
  • miel y azúcar granulada - 10 g cada uno

Cocción paso a paso:

Paso 1. Prepare los productos necesarios.

Paso 2. El aceite se vierte en una cacerola, la cebolla finamente picada, las bayas, el azúcar se vierten y se fríen durante varios minutos.

Paso 3. Después de que la baya secrete jugo, agregue miel, jugo y ralladura de limón y cocine por otros 10 minutos.

Paso 4. Se pica la baya, tratando de dejar ¼ parte intacta. Cubra, deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 5. El aderezo listo para la carne se vierte en una salsera y se deja enfriar por completo.

Salsa de arándanos rojos para carne con especias

El condimento de arándanos rojos intensamente picante complementa perfectamente los platos de carne, pescado y verduras.

Para una porción necesitará:

  • arándano rojo - 1 cucharada;
  • azúcar granulada - 4 cucharadas. l.;
  • cal - 1 pieza;
  • canela, nuez moscada y jengibre al gusto.

Cumplimiento de la receta:

  1. La baya lavada se coloca en un tazón de la licuadora, las especias se vierten y se muelen en puré de papas.
  2. La masa de bayas se transfiere a una cacerola, se agrega azúcar y se pone a fuego lento.
  3. Después de 10 minutos, agregue jugo de cítricos y ralladura picada.
  4. Cocine hasta que espese durante 5 minutos.
  5. El plato terminado se puede servir después de 10 horas.

Salsa sueca de arándanos rojos

El aderezo sueco de arándanos rojos, gracias a su sabor agridulce, le dará a la carne un sabor agradable y un aroma delicado.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 0,5 kg;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • vino blanco seco - ½ cucharada;
  • agua - 1 cucharada;
  • canela - 16 g;
  • almidón - 3 cucharaditas

Ejecución de la receta:

  1. La baya se vierte con agua hirviendo.
  2. Vierta el azúcar, la canela y hierva.
  3. Muela el puré de papas y continúe hirviendo.
  4. Después de un tiempo, se agrega vino.
  5. El almidón se disuelve en agua y se introduce gradualmente en puré de bayas hirviendo.
  6. Después de hervir nuevamente, tapa la cacerola y retira del fuego.
  7. El plato enfriado se vierte en una salsera.

Salsa dulce de arándanos rojos

Gracias a la miel, el aderezo no solo es sabroso, sino también saludable.

Ingredientes:

  • miel - 40 g;
  • vino tinto seco - 125 ml;
  • arándano rojo - ½ cucharada;
  • canela al gusto.

Ejecución de la receta:

  1. Se vierten bayas, vino y azúcar en una cacerola.
  2. Ponga al fuego y deje hervir.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos.
  4. Después de que todo el líquido se haya evaporado, la baya se tritura y se agrega canela.

Receta de salsa de arándanos rojos y arándanos rojos

La salsa de arándanos rojos y arándanos rojos puede diversificar platos de carne, galletas, pasteles y helados.

Ingredientes:

  • arándanos rojos y arándanos - 500 g cada uno;
  • jengibre - 8 g;
  • azúcar granulada - 300 g.

Cumplimiento de la receta:

  1. Azúcar derretido, agregue bayas y jengibre.
  2. Todo se mezcla y se cuece durante un cuarto de hora.
  3. El aderezo caliente para carne se frota a través de un colador y se vierte en botellas preparadas.
  4. Almacene en un lugar fresco.

Salsa escandinava de arándanos rojos

Los fanáticos de los aderezos agridulces no permanecerán indiferentes a esta receta, ya que la carne se vuelve sabrosa, tierna y aromática.

Una porción requerirá:

  • arándano rojo - 100 g;
  • vino tinto - 1 cucharada;
  • miel - 90 g;
  • canela - 1 rama.

Receta paso a paso:

  1. Se mezclan bayas, miel y vino en una cacerola.
  2. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y ponemos una ramita de canela.
  3. La mezcla se hierve hasta 1/3 para evaporar el alcohol.
  4. La masa de bayas se muele a través de un tamiz y se retira durante 12 horas para infusión.

Salsa de arándanos rojos con ajo

Este condimento será una gran adición a carnes, aves, guisos de verduras y ensaladas.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 200 g;
  • sal - ½ cucharadita;
  • azúcar granulada - 40 g;
  • miel - 1 cucharada. l.;
  • mezcla de pimienta - 2 cucharaditas;
  • nuez moscada - ½ cucharadita;
  • pimiento picante - 1 pc.;
  • ajo - 2 dientes;
  • agua - 1 cucharada.

Ejecución de la receta:

  1. La baya preparada se lleva a ebullición y se tritura.
  2. Agrega el azúcar, la miel, la sal y deja hervir a fuego lento.
  3. El chile y el ajo se pelan, se cortan y se esparcen en la masa de bayas.
  4. El plato se hierve durante media hora.
  5. 10 minutos antes del final de la cocción, se introduce la nuez moscada.

¡Importante! Arándano rojo cocido para carne se sirve frío.

Salsa de manzana y arándanos rojos

Los arándanos rojos se combinan idealmente con manzanas, por lo que la salsa preparada de acuerdo con esta receta revelará el talento culinario de la anfitriona y deleitará a la familia con un condimento delicioso, agridulce para la carne.

Ingredientes:

  • baya - 1 kg;
  • azúcar granulada - 300 g;
  • manzanas - 900 g;
  • canela, clavo al gusto.

Ejecución paso a paso de la receta:

  1. Los arándanos rojos se vierten con agua y se hierven durante varios minutos.
  2. Luego muele en puré de papas y transfiéralo a una cacerola.
  3. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y escaldarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
  4. Mezclar todo bien, agregar especias y azúcar.
  5. Ponga en el fuego y, revolviendo constantemente, cocine durante aproximadamente media hora.
  6. El aderezo terminado se enfría y se sirve.

Cómo hacer salsa de arándanos rojos congelada

Antes de preparar la receta, la baya se descongela a temperatura ambiente. Y durante el proceso de cocción, debe asegurarse de que las arándanos rojos no estén demasiado cocidas.

Ingredientes:

  • baya - 1 cucharada;
  • agua - 80 ml;
  • azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
  • canela y pimienta negra al gusto;
  • anís - 2 g.

Preparación de la receta:

  1. Las arándanos rojos descongelados se transfieren a una cacerola, se agregan especias, azúcar y se trituran.
  2. Vierta el agua, ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
  3. El aderezo preparado se vuelve a triturar, tratando de dejar algunas de las bayas enteras.

Salsa de mermelada de arándanos rojos

Se puede preparar un delicioso condimento para aves con mermelada de arándanos rojos.

Ingredientes:

  • mermelada - 1 cucharada. l.;
  • azúcar granulada - 20 g;
  • vino fortificado - ½ cucharada;
  • vinagre de vino - 10 ml.

Receta paso a paso:

  1. Vierta todos los ingredientes en una cacerola y mezcle bien.
  2. El plato se cuece bajo una tapa cerrada, a fuego lento durante 8 minutos.
  3. Después de que la masa se espese, la cacerola se retira del fuego.

Salsa de arándanos rojos empapada

El condimento para la carne preparado según esta receta resulta sabroso y saludable. En el proceso de orinar, las bayas retienen todas las sustancias naturales.

Ingredientes:

  • arándano rojo empapado - 1 cucharada;
  • azúcar granulada - 2.5 cucharadas. l.;
  • agua - 40 ml;
  • almidón - 1 cucharadita;
  • jugo de naranja - 1 cucharada

Preparación de la receta:

  1. Los arándanos rojos se mezclan con jugo, azúcar y se llevan a ebullición.
  2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente una hora.
  3. El almidón se diluye en agua fría.
  4. 5 minutos antes del final de la cocción, se introduce un chorro fino de almidón.
  5. El plato terminado se vierte en una salsera y se deja enfriar por completo.

¡Importante! El condimento preparado de acuerdo con esta receta se puede almacenar durante 2-3 meses.

Cómo cocinar salsa de arándanos rojos para carne con membrillo.

La receta clásica se puede diversificar con ingredientes adicionales. Una buena combinación da un membrillo útil. Este condimento se puede servir con carne, pato y manzanas al horno.

Ingredientes:

  • baya - 1 cucharada;
  • vino enriquecido - 100 ml;
  • membrillo - 1 pieza;
  • aceite - 1 cucharada l.;
  • miel - 1 cucharada. l.;
  • azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
  • clavo, pimienta, canela - al gusto.

Ejecución paso a paso de la receta:

  1. Los arándanos rojos procesados ​​se trituran para obtener jugo con un triturador de madera.
  2. La masa se transfiere a una cacerola, se vierte con vino y se deja infundir bajo una tapa cerrada durante 45 minutos.
  3. El membrillo se pela y se corta en trozos pequeños.
  4. El aceite se vierte en una cacerola, se agregan rodajas de membrillo y se prenden fuego.
  5. Después de 5-10 minutos, comience a introducir la tintura de vino sin bayas.
  6. Después de ablandar la fruta, agregue azúcar, miel y especias.
  7. Después de que el aderezo cambie de color, agregue el puré de arándanos rojos, regrese al fuego y deje hervir.

El condimento para la carne está listo, ¡buen provecho!

Salsa de arándanos rojos con naranja

El condimento aromático y picante será una gran adición a los panqueques, guisos, masa de cuajada y helados.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 200 g;
  • jugo de naranja - 100 ml;
  • cáscara de naranja - 1 cucharadita;
  • jengibre molido - ½ cucharadita;
  • clavel - 2 yemas;
  • anís estrellado - 2 piezas.;
  • licor, coñac o brandy - 2 cucharadas. l.

Cumplimiento de la receta:

  1. Los arándanos rojos se vierten en una cacerola, se agregan azúcar, ralladura y jugo, se prenden fuego y se hierven hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  2. Ponga las especias, baje el fuego y continúe cocinando hasta que las arándanos rojos se ablanden.
  3. Agrega coñac, licor o brandy, retira del fuego y deja infundir.
  4. Después de unas horas, retire los clavos y el anís estrellado, y muela el plato hasta obtener un estado de puré.

Cómo hacer salsa de arándanos rojos con bayas de enebro

La salsa de arándanos rojos con vino tinto y enebro le dará al plato un hermoso color y un sabor picante.

Ingredientes:

  • cebolla roja - ¼ parte;
  • Aceite para freír;
  • arándano rojo - 100 g;
  • vino tinto sin fortificar - 100 ml;
  • caldo de pollo - 60 ml;
  • mantequilla - 50 g;
  • bayas de enebro - 10 g;
  • sal, azúcar granulada - al gusto.

Preparación de la receta:

  1. La cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe hasta que se dore.
  2. Se agrega vino a la cebolla y se evapora durante 2-3 minutos.
  3. Se introducen arándanos rojos y caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar durante varios minutos.
  4. Vierta sal, azúcar, bayas de enebro trituradas, mantequilla, pique en puré de papas, reduzca el fuego y apague durante 3-5 minutos.

Salsa de arándanos rojos para carne: una receta para el invierno.

Aderezo picante y dulce, que será un buen complemento para los platos de carne.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 500 g;
  • azúcar granulada - 1 cucharada;
  • clavel - 6 yemas;
  • condimento universal - ½ cucharadita;
  • bayas de enebro - 6 piezas.;
  • ají - 1 pieza.;
  • vinagre balsámico - 80 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Reglas de la receta:

  1. Los arándanos rojos se clasifican y lavan cuidadosamente.
  2. Pasar a una cacerola, cubrir con azúcar y dejar hasta obtener jugo.
  3. Después de que la baya haya liberado el jugo, el recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 10 minutos.
  4. Los bancos se lavan con solución de soda y se esterilizan.
  5. Después del ablandamiento completo del arándano rojo, se frota a través de un colador.
  6. El chile se limpia de semillas, se tritura y se coloca en puré de bayas.
  7. Hacen una bolsita de especias: para esto se envuelven en una gasa y se sumergen en una fuente hirviendo.
  8. Agregue sal, vinagre balsámico y cocine por un cuarto de hora.
  9. La salsa de arándanos rojos para carne, preparada para el invierno, se vierte caliente en recipientes y, después de enfriarse, se almacena.

Ketchup de arándanos rojos para el invierno

La acidez, que está presente en el ketchup, neutraliza el contenido de grasa de la carne y el arándano rojo mejora la digestión.

Ingredientes:

  • baya - 0,5 kg;
  • vino blanco seco - 100 ml;
  • azúcar granulada - 130 g;
  • agua - 250 ml;
  • canela - 2 cucharaditas;
  • almidón - 1 cucharadita;

Preparación de la receta:

  1. Los arándanos rojos se vierten con agua, se llevan a ebullición y se cocinan durante 5 minutos.
  2. La masa se tritura, se mezcla con vino y se cuece a fuego lento.
  3. Se agrega azúcar, canela a la salsa de tomate y se cuece a fuego lento durante varios minutos.
  4. El almidón se diluye en agua y se introduce en la masa de bayas.
  5. El aderezo preparado para la carne se retira del fuego y se vierte en botellas preparadas.

Chutney de arándanos rojos

Chutneys llegó a nuestro país desde la India. Se preparan a partir de bayas y frutas, con la adición de hierbas y especias.

Ingredientes:

  • arándano rojo - 1 kg;
  • albahaca azul - 2 manojos;
  • ajo - 2 piezas.;
  • raíz de jengibre - 5-10 cm;
  • jugo de limón - ½ cucharada;
  • pimienta de Jamaica y clavo - 2 piezas.;
  • Hierbas italianas - 1 cucharadita;
  • especias al gusto.

Ejecución paso a paso:

Paso 1. Las bayas se clasifican y lavan. Pica finamente la albahaca.

Paso 2. Pele 1 cabeza de ajo y jengibre.

Paso 3. Los productos preparados se muelen en una licuadora. Transfiera a una cacerola, agregue 150 ml de agua y cocine por 10-15 minutos. Al final de la cocción, agregue jugo de limón y especias. Deje reposar durante 60 minutos.

Paso 4. Triturar a través de un colador, desechar la torta. El puré de bayas resultante se coloca en la estufa y se lleva a ebullición.

Paso 5. Picar la segunda cabeza de ajo y agregar al plato terminado.

Paso 6. Los chutneys calientes se vierten en frascos esterilizados y se dejan enfriar por completo.

Reglas de almacenamiento de salsa de arándanos rojos

La salsa de arándanos rojos se almacena en el refrigerador por no más de dos semanas. Para que no se eche a perder por más tiempo, el condimento de bayas se hierve durante más tiempo, se vierte caliente en frascos esterilizados, se tapa herméticamente con tapas y, después de enfriar, se lleva a una habitación fresca.

Conclusión

La salsa de arándanos rojos para carne es un condimento delicioso y aromático. La salsa es muy sencilla de preparar y no requiere muchos ingredientes. Con un poco de esfuerzo, puede sorprender a los invitados y a los hogares con sus habilidades culinarias.


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