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Champiñón y seta pálida: comparación, cómo distinguir


Las similitudes y diferencias entre el hongo pálido y el champiñón deben ser entendidas claramente por cada recolector de hongos novato. Uno de los hongos comestibles más populares y el hongo pálido mortal son muy similares en apariencia, los errores de recolección accidental pueden ser fatales.

¿Cuáles son las similitudes entre el hongo pálido y el champiñón?

Con una gran diferencia en el valor nutricional, no es tan fácil distinguir entre un hallazgo comestible y no comestible. Sin mucha experiencia, es muy fácil confundir los cuerpos fructíferos, ya que son similares:

  • estructura y tamaño;
  • coloración de la gorra y patas;
  • estructura y densidad de la pulpa;
  • lugares y condiciones de crecimiento.

Las similitudes y diferencias entre el hongo pálido y el champiñón deben estudiarse con más detalle. Esto le permitirá descubrir exactamente qué características durante la recolección debe observar de cerca, cómo distinguir un cuerpo fructífero de otro.

Por el lugar de crecimiento

Tanto el somormujo pálido, que también se llama agárico de mosca blanco o verde, como el delicioso champiñón comestible se pueden encontrar en toda Rusia en un clima templado. Las variedades eligen los mismos lugares para crecer, puede encontrarlas en los bordes del bosque, en los lados de los caminos rurales, en prados y céspedes, en campos con pequeños grupos de arbustos.

Además, tanto el hongo comestible como la amanita verde suelen crecer en pequeños grupos de varios hongos. A veces, las variedades pueden ubicarse adyacentes entre sí, lo que hace que sea aún más difícil distinguirlas.

Estacionalidad

Un hongo comestible y seguro comienza a crecer a principios del verano, se puede encontrar desde finales de mayo hasta noviembre. El agárico de mosca venenoso blanco aparece en prados y campos más tarde, de agosto a noviembre.

Por lo tanto, en primavera y principios del verano, es bastante fácil distinguir los cuerpos fructíferos; los venenosos generalmente no crecen hasta agosto. Pero más cerca del otoño, la fructificación comienza a cruzarse y se vuelve más difícil distinguir entre ellos.

Aspecto externo

Los cuerpos frutales comestibles y venenosos tienen la mayor similitud en apariencia, por lo que son tan difíciles de distinguir. Signos similares incluyen:

  • el diámetro y la forma de la tapa: en ambos hongos crecerá hasta 12-15 cm de ancho, en cuerpos fructíferos jóvenes tiene contornos convexos redondeados, se endereza y aplana con la edad;
  • la altura y la forma de la pata, ambos hongos se elevan 7-15 cm sobre el suelo, mientras que la pata de ambos es cilíndrica y uniforme, con un anillo más cerca de la parte superior;
  • color: las tapas y las patas tienen un tinte blanco, marrón claro o amarillento;
  • pulpa: en ambas variedades de cuerpos frutales, es densa y blanca;
  • estructura laminar: la parte inferior de la tapa en los cuerpos frutales de ambas especies está cubierta con placas delgadas y frecuentes;
  • engrosamiento en la parte inferior de la pierna.

¡Importante! Debido a la similitud en la estructura, es difícil distinguir entre hongos jóvenes y maduros: se desarrollan aproximadamente de la misma manera y, a medida que maduran los cuerpos frutales, las características comunes permanecen.

¿Cuál es la diferencia entre el hongo pálido y el champiñón?

A pesar de que puede ser difícil distinguir un hongo venenoso mortal de uno comestible, todavía existe una diferencia y es bastante grande. Es suficiente estudiar adecuadamente la comparación de hongos pálidos y champiñones para determinar con precisión el tipo de hallazgo.

En apariencia

Hay varios signos por los cuales el champiñón y el agárico de mosca blanco venenoso mortal se pueden distinguir externamente:

  1. A pesar de la misma estructura y tamaño de la pierna, en el hongo pálido suele ser más delgado y menos carnoso.
  2. El engrosamiento en la parte inferior de la pata del hongo pálido es una volva, una especie de saco del que nace el venenoso agárico de mosca blanca. El hongo comestible no tiene tal saco; la pierna simplemente se espesa en la superficie de la tierra.
  3. El color de la parte superior e inferior de la tapa del agárico de mosca blanco tóxico es el mismo: blanco, ligeramente amarillento o verdoso. Pero en un hongo comestible, la pulpa debajo de la tapa es ligeramente rosada.

Un champiñón adulto tiene una pequeña abolladura en el centro de la tapa. Por el contrario, el somormujo tiene un tubérculo en este lugar, aunque puede estar alisado y poco distinguible, lo que no permite distinguir claramente la diferencia.

¡Atención! Como regla general, la seta pálida aparentemente venenosa se ve mucho más atractiva que un champiñón comestible. Esto se debe al hecho de que el hongo venenoso rara vez es tocado por insectos y gusanos, conserva una apariencia fresca y hermosa.

Por el olfato

Si huele una seta pálida, entonces no podrá sentir ningún aroma específico, huele casi nada. Y de la pulpa comestible proviene un olor a hongos tangible y rico con un ligero tinte de almendra, que le permite distinguir correctamente un cuerpo de fruta seguro.

Cuando se corta

Si corta la tapa de un champiñón comestible, se oscurecerá rápidamente y la seta pálida permanecerá blanca en el corte. La pata del cuerpo fructífero comestible es homogénea en la rotura, y el agárico de mosca blanco venenoso tiene una especie de núcleo dentro de la pata, una sección de pulpa, que tiene una estructura muy diferente.

Los cuerpos fructíferos también se pueden distinguir por el grado de elasticidad de la pulpa. En los hongos comestibles, es denso y elástico, y en un agárico de mosca blanco venenoso se desmorona fuertemente.

Al cocinar

Si la especie del hongo ha planteado dudas después de que fue traído del bosque, puede distinguir el hongo pálido de la siguiente manera. El cuerpo fructífero sospechoso se coloca en agua junto con una cebolla pequeña, se coloca en la estufa y se espera a que el agua hierva.

Si la cebolla en la sartén se vuelve un poco azul, entonces no hay duda de que hay una seta pálida en el agua hirviendo. Al hervir la pulpa comestible, la cebolla no cambiará de color.

¡Consejo! Es mejor distinguir el champiñón de un agárico de mosca blanco venenoso incluso en el bosque, el control durante la ebullición solo es adecuado para casos extremos.

Cómo distinguir un champiñón de una seta venenosa

Si sumamos todos los signos que permiten distinguir entre cuerpos fructíferos, se pueden derivar las siguientes reglas:

  1. El tallo del champiñón es más grueso y denso, homogéneo, y el del hongo pálido es muy delgado y con un tallo denso en el interior.
  2. En la parte inferior de la pierna, el agárico de mosca blanco tiene una bolsa volva, mientras que el champiñón no.
  3. En el corte, la pulpa venenosa del hongo se mantendrá blanca y el champiñón se oscurecerá por el contacto con el aire.
  4. La pulpa en la parte inferior del sombrero del champiñón es rosada, y la del cuerpo fructífero venenoso es blanca o verdosa, del mismo color que todo el sombrero.
  5. El champiñón desprende un agradable olor a hongos, mientras que los hongos venenosos no huelen a nada.

Los signos enumerados son más que suficientes para distinguir un cuerpo de fruta comestible de uno venenoso mortal, tanto en la foto de los champiñones y la seta pálida, como cuando se recolectan vivos. Pero, como último recurso, puedes hervir el hongo con la cebolla y desecharlo si la cebolla se pone azul.

Por qué no puedes recoger hongos que crecen junto a un hongo pálido

Los hongos comestibles y venenosos a menudo crecen muy cerca. Muchos recolectores de hongos, habiendo logrado distinguir con precisión las especies de cada hallazgo, se ven tentados a recolectar hongos, dejando intactos los tóxicos agáricos de mosca blanca.

Sin embargo, no vale la pena hacerlo. El hongo pálido esparce sus esporas alrededor de sí mismo, y también son altamente tóxicos. En consecuencia, si las esporas caen sobre las tapas de los cuerpos frutales vecinos, se volverán mortales. Los cuerpos fructíferos comestibles que crecen cerca de los tóxicos, es mejor no tocarlos y evitarlos.

Síntomas de intoxicación, primeros auxilios.

A pesar de todos los signos que permiten distinguir un hallazgo comestible de un agárico de mosca blanca, incluso los recolectores de hongos experimentados no son inmunes a los errores. Por lo tanto, debe conocer los síntomas de la intoxicación:

  1. Los primeros signos de intoxicación aparecen entre 8 y 30 horas después del consumo. Al principio, los síntomas alarmantes no se notan, el veneno todavía se está extendiendo por todo el cuerpo.
  2. Luego se produce una reacción gastroenterológica aguda: comienzan los vómitos y la diarrea, dolores abdominales severos, esta condición dura hasta 2 días.
  3. Después de eso, durante un tiempo, la persona se siente mejor: los síntomas pueden desaparecer durante 2-3 días, pero el veneno aún permanece en el cuerpo.
  4. Después de unos días, los síntomas regresan, pero al mismo tiempo se les une un dolor agudo en el lado derecho, ictericia, bajada de la presión arterial, el paciente desarrolla insuficiencia hepática y renal.

En ausencia de atención médica, la muerte ocurre entre 10 y 12 días después del envenenamiento. Sin embargo, con una visita oportuna a un médico, una persona puede salvarse. A la primera señal de intoxicación, debe llamar a una ambulancia. Mientras los médicos van al paciente, debe darle a la persona aproximadamente 2 litros de agua para beber y luego inducirle el vómito para que la mayor parte del veneno salga del cuerpo.

¡Importante! En caso de intoxicación por hongos, es absolutamente imposible detener los vómitos y la diarrea con productos farmacéuticos; esto empeorará la situación, ya que las toxinas permanecerán en el cuerpo.

Conclusión

Las similitudes y diferencias entre el hongo pálido y el champiñón deben aprenderse antes de salir en busca de deliciosos hongos comestibles. Es bastante fácil equivocarse, pero puede resultar caro, no en vano se considera que el hongo venenoso es el hongo más venenoso del mundo.


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