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Almacenamiento de mazorcas de maíz y granos

Almacenamiento de mazorcas de maíz y granos


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Mantener el maíz en la mazorca es la única forma de conservar todas las cualidades beneficiosas de esta increíble planta. Existen muchos métodos diferentes para almacenar las mazorcas de maíz adecuadamente durante el invierno. Deben cumplirse todas las condiciones para este proceso. Esta es la única forma de lograr una vida útil prolongada para el maíz.

Elegir maíz para almacenar

Los beneficios de esta planta se describen en muchas fuentes. Entonces, se sabe que ayuda a normalizar el trabajo de casi todos los sistemas del cuerpo humano. También debe usarse para prevenir resfriados y enfermedades infecciosas en el período otoño-primavera del año. Este producto también es necesario para el tratamiento de diversas enfermedades crónicas.

Antes de hablar sobre el secado del maíz, debe comprender las reglas de cosecha y la preparación adecuada de esta planta.

Aunque el lugar de nacimiento del maíz es América, esta planta se ha extendido por todo el mundo desde mediados del siglo pasado. En la Federación de Rusia, el producto se cultiva en el sur y en invernaderos en Siberia.

Conceptos básicos de cosecha

Muchos productores cosechan mazorcas de maíz a finales de agosto. Esto es necesario para garantizar un cuidado posterior: estabilización de la temperatura y la humedad para almacenar el grano de maíz. La recolección debe realizarse después del rocío de la mañana en tiempo soleado.

Conceptos básicos de compras

En las tiendas, por regla general, se venden 2 variedades de maíz:

  1. Popa. Los frutos de tal planta son grandes. Los granos de este maíz son de estructura rígida, tienen un color amarillo brillante hasta un tono anaranjado. La mayoría de las veces se utiliza en la alimentación del ganado. Sin embargo, tal variedad no está contraindicada para una persona.
  2. Grado de comida. El tamaño de dicho producto es bastante pequeño, pero los granos son grandes, suaves y dulces. El color varía de lechoso a amarillo claro.

Al elegir el maíz, debe centrarse no solo en la apariencia del producto en sí, sino también en su olor y elasticidad:

  1. Para que sea más fácil secar las mazorcas de maíz, deben ser jóvenes y frescas. La condición principal es que estas frutas deben estar en "ropa". Al mismo tiempo, las hojas deben tener un color verde brillante y las antenas deben estar lo suficientemente húmedas.
  2. Para secar bien las mazorcas de maíz, los granos deben estar apretados, tener el mismo tinte amarillo y estar jugosos y firmes.
  3. Los granos de la base deben estar blandos y, al presionarlos, dar jugo.

Cuanto más seca y dura sea la semilla de esta planta, peor conservará sus propiedades nutricionales.

¡Importante! La madurez del maíz afecta el sabor del producto y el tiempo de cocción.

Que buscar al comprar maíz

El comprador debe prestar especial atención a las diversas manchas en los granos de la mazorca:

  1. La hinchazón transparente indica la presencia de la enfermedad "tizón de ampolla".
  2. Una capa blanca con esporas rosadas indica que el producto tiene fusarium.
  3. Las manchas deprimidas de un color gris pálido, y después de la descomposición, de un tono amarillo y marrón, indican la presencia de "bacteriosis" en la planta.
  4. Los hongos mohosos causan intoxicación en los humanos y, en casos graves, la muerte, son fáciles de encontrar: se verán manchas amarillo verdosas en las mazorcas.

Además, no tome una planta que haya sido parcialmente devorada por insectos o pájaros. En este caso, existe un alto riesgo de diversas infecciones que se transmiten por aves e insectos.

El fuerte olor químico y sintético de la planta debería alertarlo. El maíz no es comestible.

Preparar maíz para almacenar

Se debe prestar especial atención al trabajo preparatorio con esta planta.

Cosecha

La recolección comienza cuando el producto alcanza la madurez de la leche. La elección de las orejas se realiza en función de los siguientes factores:

  • sequedad de la capa externa de la mazorca;
  • decoloración de la mazorca;
  • la suavidad de los granos y su ligero jugo;
  • hilos secos en los lados de la fruta.

El criterio principal para la recolección no es la apariencia del componente, sino el contenido de humedad del producto.

Capacitación

El procesamiento adicional del cultivo se lleva a cabo en varias etapas:

  1. Limpieza. Primero, debe quitar la basura de los granos, las frutas estropeadas y arrugadas, así como las mazorcas con pudrición.
  2. El secado. Usando varios métodos, debe secar completamente el producto.
  3. Prepare lugares para almacenar los cultivos cosechados para el invierno.

Además, este algoritmo se utiliza tanto para maíz alimentario como forrajero.

¿Cuánto maíz fresco se puede almacenar en el refrigerador?

El maíz fresco no se almacena por mucho tiempo a temperatura ambiente, máximo 3 días. Pero en el refrigerador, la vida útil de este producto aumenta. Además, en el propio refrigerador, el maíz (tanto en la mazorca como en el grano) puede permanecer, conservando sus cualidades útiles, durante 3 meses. En el congelador, la vida útil aumenta a 1,5 años. Es cierto que primero debe mantenerlo en agua hirviendo, luego en agua fría y repetir el procedimiento 2 veces.

Cómo conservar el maíz fresco para el invierno.

Hay dos formas principales de preparar este componente para el invierno: congelación y conservación. La única diferencia está en la tecnología de adquisición. La vida útil en este caso varía de 6 meses a 1,5 años.

Antes de congelar, el componente debe sumergirse en agua hirviendo durante varias horas y luego en agua fría. Puedes usar sal y jugo de limón. Luego secar bien el producto y envasar en recipientes herméticamente cerrados.

La conservación requiere un tratamiento térmico de la propia planta o de sus contenedores. Además, en este caso, puede agregar otros componentes a la pieza de trabajo.

Cómo almacenar maíz hervido

El tratamiento térmico aumenta la vida útil de la planta. Sin embargo, requiere condiciones especiales de detención. Existen varios métodos de almacenamiento, entre los cuales hay 3 direcciones básicas:

  1. En la mazorca en el frigorífico. Aquí puede colocar la olla con la planta hervida o mazorcas de maíz individuales, cuidadosamente envueltas en una película adhesiva. En este caso, la vida útil será de 2-3 días, no más.
  2. Los frijoles están en el refrigerador. Los granos primero deben disolverse en agua y se vierten frascos esterilizados con esta solución. Debe colocar los contenedores en el compartimento inferior. La vida útil es de 2-3 meses.
  3. En el congelador. Después de la cocción, se debe dejar que el producto se enfríe y se seque. Luego, en porciones, las mazorcas deben envolverse en film transparente y colocarse en el congelador. La vida útil de dicho espacio en blanco es de aproximadamente 1-1,5 años.

¡Importante! Es necesario seguir el algoritmo exacto para preparar el cultivo.

Cómo secar maíz

Hay muchos métodos diferentes para secar esta planta única. Sin embargo, no existen muchos métodos populares.

En el sótano o bodega

La tecnología es bastante simple:

  1. Prepara las mazorcas de la planta.
  2. Ate coletas sin romper las hojas.
  3. Cuélgalo en el sótano o en el sótano.

La condición principal es una buena ventilación de la habitación. La preparación se verifica agitando: si el grano se vierte bien durante este proceso, entonces el producto está completamente seco y se puede usar más.

En el horno

La tecnología de recolección es aún más simple en comparación con la versión anterior:

  1. Enjuague bien la planta, séquela con una toalla de papel.
  2. Extienda los granos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino en una capa delgada.
  3. Poner en un horno precalentado a 100 grados durante media hora.

Luego seque a temperatura ambiente hasta que esté bien cocido.

En la secadora

Este método es similar al método anterior. Los granos deben prepararse de la misma manera. Luego esparce uniformemente sobre la superficie de la secadora. Encienda la temperatura a unos 40-60 grados y déjela durante 10-12 horas.

Antes de utilizar un aparato eléctrico, lea atentamente las instrucciones de uso.

Almacenamiento de maíz agrio de pesca

Como regla general, esta planta agria se usa cuando se pesca carpa, carpa cruciana y otros peces.

Un producto tan nutritivo se prepara de manera bastante simple: se sala, se fermenta durante varios días a temperatura ambiente (aproximadamente 7 días) y luego se coloca en el refrigerador.

Las condiciones de almacenamiento son las mismas: embalaje sellado sin acceso de aire, adherencia a las condiciones de humedad y temperatura. La vida útil es de hasta 1 mes.

Errores comunes al almacenar maíz

Las principales razones de la disminución de la vida útil del maíz son:

  1. Preparación incorrecta del producto: falta de trabajo preparatorio y la tecnología necesaria para preparar la planta.
  2. Incumplimiento de parámetros importantes: humedad superior al 15% y temperaturas superiores a 4 grados centígrados.
  3. Embalaje con fugas. El acceso de aire mejora los procesos de descomposición del producto.

Para evitar daños a la planta, se deben evitar los errores anteriores.

Conclusión

Mantener el maíz en la mazorca no es tan difícil. Basta con conocer las reglas básicas para elegir y preparar una planta y tener en cuenta las condiciones óptimas y las características de su contenido.


Ver el vídeo: Cómo preservar las mazorcas de maíz (Febrero 2023).

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