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Manzanos anís en su jardín: característica de las variedades populares


Hablando de manzanas "Anis", debe tenerse en cuenta que se trata de una variedad de variedades similares, conocidas en la región del Volga desde la antigüedad. Fue allí donde estaban muy extendidos. Sobre la base, en la cría moderna, se han creado nuevas variedades que han ido mucho más allá de la región hacia el este, sur y norte.

Descripción de variedades con fotos.

Anís escarlata

Entre las variedades de anís de manzanas, la variedad "Anís escarlata" o "terciopelo" es ampliamente conocida. Está muy extendido en el norte y este de la región del Volga. Este clon de "Anís rayado" es una variedad de verano.

Árboles de "Anís escarlata" de altura con una piramidal, y con la edad con una corona esférica. Las hojas de tamaño mediano son redondas u ovaladas. Pecíolo corto fuertemente omitido. Los capullos blanco-rosados, en flor, tienen un tinte ligeramente verdoso.

Los frutos del "Anís escarlata" son de tamaño mediano y están pintados de verde con un tinte amarillento. Un punto brillante en las manzanas luce un rubor rojo oscuro uniforme. Su piel lisa está cubierta con una ligera capa de cera.

La carne de las manzanas Anise Scarlet, blancas con un tinte verdoso, es jugosa, agridulce y aromática.

Las ventajas de esta variedad son: buena adaptabilidad a las condiciones naturales, alto rendimiento, longevidad de los árboles, apariencia hermosa, sabor agradable y fácil transportabilidad de las frutas.

Las desventajas de la variedad pueden considerarse la frecuencia de su porte, la susceptibilidad al mildiu polvoriento.

Anis Sverdlovsky

"Anis Sverdlovsky" - variedad otoñal de manzanas. Tiene árboles medianos con una corona ovalada. Brotes de color marrón, hojas verdes redondeadas de tamaño mediano. Los capullos rosados, en flor, tienen forma de platillo con blanco con un desbordamiento de color rosa pálido.

Las manzanas de la variedad Anis Sverdlovsky no superan los 120 g de peso y tienen una forma redondeada.

La piel seca y lisa está cubierta con una ligera capa de cera. El color principal es amarillo claro con un rubor significativo. Tienen un maravilloso sabor dulce con acidez y un ligero aroma. La carne cremosa delicada y jugosa no es demasiado densa.

Ventajas de la variedad "Anis Sverdlovsky": buena presentación y agradable sabor a frutas, resistencia al invierno. Y la desventaja es la escasa resistencia a la costra.

Anís rayado

La variedad de rayas de anís en la región del Volga Medio es a principios del invierno, en regiones con climas más suaves es una variedad de otoño, y en el sur, una variedad de verano sin las mejores cualidades de las variedades de invierno y otoño.

Su corona es piramidal, transformándose con la edad en una redonda. Una fina y brillante cáscara de manzana verde grisácea está cubierta de rayas rojas. El peso de las manzanas de la variedad de anís rayado es de 120 g. Se cosechan hasta 80 kg de frutas de un árbol.

La variedad crece en toda la Región de la Tierra No Negra y en el noroeste de Rusia.

Ventajas de grado: resistencia a las heladas, resistencia a la sequía, buena productividad y resistencia a enfermedades fúngicas. Desventajas: altura, una pequeña vida frutal.

Cómo plantar un manzano

El valor nutricional de las manzanas.

El valor nutricional de las manzanas de anís está directamente relacionado con la descripción de la composición química de estas variedades. Todas las calidades tienen un contenido de azúcar bastante alto: de 11% en anís rayado a 15% en anís alom. El ácido ascórbico se encuentra más en la variedad Sverdlovsk - 14.4 mg por 100 g de peso, en la variedad Alom - 6 mg por 100 g. La misma variedad es muy rica en sustancias P-activas - hasta 400 mg por 100 g de peso. Ácidos tartáricos - 0.6-0.8%, fibra - hasta 18%, pectinas - hasta 0.7%.

Estas manzanas son agridulces, muy sabrosas y fragantes.

Uso de cocina

Las manzanas de las variedades "Anís escarlata", "Sverdlovsk" y "a rayas" se usan para hacer postres, coberturas para hornear, conservación (jugos, sidra), de las cuales hacen mermelada y pastilla. Las manzanas también se secan, se empapan, se salan y se hace un uzvar con ellas.

Las manzanas de anís se cocinan a partir de manzanas de anís, conservando su aroma inolvidable. La siguiente es una descripción de la receta para este tratamiento:

  • Se lavan 2 kg de manzanas, se corta el núcleo, se cortan en cubos pequeños;
  • preparan jarabe de azúcar a partir de cuatro vasos de azúcar con cinco vasos de agua hirviendo, lo hierven y lo vierten en un tazón con manzanas;
  • la mermelada se cuece a fuego lento, periódicamente removiendo y descalcificando cuidadosamente;
  • más cerca de la mitad de la cocción, se agrega una naranja al recipiente, se corta en cubos pequeños, no se quita la cáscara, solo se quitan las semillas;
  • al final de la cocción, ponga un poco de canela en la mermelada;
  • durante la cocción, también puede agregar un poco de peras, viburnum u otras frutas y bayas al tratamiento;
  • la mermelada preparada se coloca en frascos secos esterilizados y se cubre con tapas o papel grueso.

Plantar plántulas

Para que las plántulas adquiridas en el vivero se tomen mejor, debe evitar que sus raíces se sequen. Antes de transportar los árboles deben mantenerse en agua y luego envolverse con un paño húmedo. Antes de plantar, también es mejor colocarlos en agua durante 2-3 días. El aterrizaje se realiza de la siguiente manera:

  • cavar un hoyo de al menos 0.5 m de profundidad y 1.25 m de ancho;
  • el pozo se llena con una mezcla de tierra fértil, estiércol - 30 kg, superfosfato - 0.5 kg, cloruro de potasio - 100 g, cenizas - 1 kg.
  • El cuello de la raíz debe sobresalir del suelo.

Cuidado de plántulas

Descripción del cuidado de las plántulas "Anisa" no es muy diferente de otros tipos de manzanos. El suelo en el sitio de plantación debe ser permeable a la humedad, transpirable y no ácido. Por lo tanto, la cal se introduce en él. Además, debe realizar actividades como:

  • riego suficiente y regular;
  • aflojar el suelo para evitar el apelmazamiento;
  • protección de troncos contra mordiscos por roedores;
  • formación y corte de la corona;
  • acolchado adyacente a la capa de suelo del tronco.

Control de plagas

Los expertos dicen que los principales enemigos de las manzanas anís son la costra y el mildiu polvoriento. Se luchan rociando con urea o 1% de líquido de Burdeos.

De los pulgones, ayuda el tratamiento con nitrafen y fungicida. Desde el prospecto, rociar la infusión de tabaco es efectivo. Las polillas se combaten con una decocción de ajenjo y cavando el suelo en primavera y otoño.

Cosecha y almacenamiento

Las variedades de manzanas "Anís" maduran en diferentes momentos: "Anís escarlata" se cosecha a finales de verano, "Anis Sverdlovsky" - a mediados de septiembre, y "Anís rayado" - a finales de septiembre. Las dos últimas variedades están bien transportadas y almacenadas durante varios meses. Las temperaturas de almacenamiento deben estar alrededor de 0 ° C. Debe haber buena ventilación y humedad constante.

Cómo hacer mermelada de manzana

El manzano anisado es una buena opción para nuestros jardines. Son manzanos sin pretensiones, resistentes a las heladas, con frutas sabrosas, aromáticas y saludables. Muchas variedades de golosinas y preparaciones de invierno se preparan a partir de ellos. Con el cuidado adecuado, estos manzanos lo deleitarán con una buena cosecha durante mucho tiempo.


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